【信息時間：2023-07-04 閱讀次數： 】
一、原公告主要信息
原項目名稱：肥西師范學校2023年餐廳（一、三樓）委托運營
原項目編號：2023AEECZ00065
原公告日期：2023年06月22日
二、公告內容（更正事項、內容及日期等）
一、原公告主要信息
原項目名稱：肥西師范學校2023年餐廳（一、三樓）委托運營
原項目編號：2023AEECZ00065
原公告日期：2023年06月22日 09:00
二、公告內容（更正事項、內容及日期等）
肥西師范學校2023年餐廳（一、三樓）委托運營答疑
項目編號：2023AEECZ00065
疑問一：招標文件中“詳細評審指標資信部分”—“人員配 備”“4、配備的專業技術人員具有大專及以上學歷證書和電工職業 資格證書三級以上的得 1 分，本項滿分為 1 分”電工職業資格證于 2020 年 12 月 31 日之前退出國家目錄，轉化為社會化等級認定，國家不再強制要求從事電工職業的人員持證上崗。且本項目面對餐飲企業招標，對于餐飲行業，國家最為重視的是食品安全。我司建議修改為：“4、配備的專業技術人員：具有大專及以上學歷證書和電工職業資格證書三級以上或行政部門頒發的食品安全員證書的得 1 分，本項滿分為 1 分”。
答：維持原條款不變。電工作為特種行業，必須達到一定標準才能準入確保用電安全。食堂在日常經營服務過程中，都要用電完成，使用的電器種類較多，電路也較復雜，因此為了確保安全運營，我們對能配備具有大專及以上學歷證書和電工職業資格證書三級以上的得1分；對于食品安全的要求在前面的人員配備中已做要求。
疑問二：招標文件中“詳細評審指標資信部分”—“人員配備”“5、配備的專業技術人員具有大專及以上學歷證書和（構）筑物消防員職業資格證書三級以上的得 1 分，本項滿分為 1 分?！痹撟C書為特殊證書，傾向物業管理服務資質，在餐飲行業中不具有普遍性，此項設置具有明顯的排他性和傾向性，具有為某個別公司量身定制的嫌疑，違背了公平、公正的招標原則。我司建議修改為：“5、配備的專業技術人員具有大專及以上學歷證書和（構）筑物消防員職業資格證書三級以上或應急管理部門頒發的培訓合格證書的得1分，本項滿分為1分?！?/font>
答：維持原條款不變。食堂在日常生產中，很多場合都是用電和用燃氣完成，因此存在火災安全隱患較大，同時食堂是學生的用餐場所，人員較密集，如果出現突發火情，不能及時正確應急處理，可能會造成重大火災事故，甚至會造成人員傷亡，因此為了保證學生的安全，對于消防安全只能從嚴要求，不能放松。
疑問三：打分項應急配送方案：投標人針對因惡劣天氣、停水、停電、停氣等各種緊急情況制定切實可行的應急配送方案。投標人需具備特殊情況下的及時性、可行性服務能力。投標人可以調動正在經營的周邊食堂（或中央廚房）進行協助解決的能力進行評審。因提到了“及時性、可行性服務能力”，應急配送就涉及到配送資質必須符合“集體用餐配送”資質，不能違法配送，應修改為“投標人針對因惡劣天氣、停水、停電、停氣等各種緊急情況制定切實可行的應急配送方案。投標人需具備特殊情況下的及時性、可行性服務能力。投標人可以調動自有正在經營的周邊場地具有的《食品經營許可證》主體業態須包含“餐飲服務經營者（集體用餐配送單位）（或中央廚房）進行協助解決的能力進行評審?！?/font>
答：“投標人針對因惡劣天氣、停水、停電、停氣等各種緊急情況制定切實可行的應急配送方案。投標人需具備特殊情況下的及時性、可行性服務能力。投標人可以調動正在經營的周邊食堂（或中央廚房）進行協助解決的能力進行評審”投標人應提供承諾函（包含應急配送時間），以及可以調動正在經營的周邊食堂（或中央廚房）的餐飲服務許可證或食品經營許可證。
修改后詳細評審指標：
| 應急配送方案 |
投標人針對因惡劣天氣、停水、停電、停氣等各種緊急情況制定切實可行的應急配送方案。投標人需具備特殊情況下的及時性、可行性服務能力。投標人可以調動正在經營的周邊食堂（或中央廚房）進行協助解決的能力進行評審，投標人提供承諾函（包含應急配送時間），以及可以調動正在經營的周邊食堂（或中央廚房）的餐飲服務許可證或食品經營許可證。 1、承諾函中有詳細合理的配送方案，且承諾應急配送在30分鐘（含）內到達的，得5分； 2、承諾函中有詳細合理的配送方案，且承諾應急配送在 30分鐘（不含）至 50 分鐘（含）內到達的，得3分； 3、承諾函中有詳細合理的配送方案，且承諾應急配送超出50分鐘的，得1分。 注：投標人提供承諾函，承諾以上內容，未提供或提供不符合要求的不得分。如履約過程中無法做到承諾，將按考核扣減履約保證金。 |
0-5分 |
疑問四：招標文件第41頁人員配備“4、配備的專業技術人員具有大專及以上學歷證書和電工職業資格證書三級以上的得 1 分，本項滿分為 1 分” 我公司認為食堂電工要求具有大專及以上學歷證書和電工職業資格證書三級以上，此項要求過高，有針對性，建議修改為“4、配備的專業技術人員：具有高級（三級）及以上的電工證書或食品安全管理員證書的得 1 分，本項滿分為 1 分”。
答：維持原條款不變。電工作為特種行業，必須達到一定標準才能準入確保用電安全。食堂在日常經營服務過程中，都要用電完成，使用的電器種類較多，電路也較復雜，因此為了確保安全運營，我們對能配備具有大專及以上學歷證書和電工職業資格證書三級以上的得1分；對于食品安全的要求在前面的人員配備中已做要求。
疑問五：招標文件第41頁人員配備“5、配備的專業技術人員具有大專及以上學歷證書和（構） 筑物消防員職業資格證書三級以上的得 1 分，本項滿分為 1 分” 國家明文規定要扶持小微企業，此項有設置門檻的嫌疑，建議修改為：“5、配備的專業技術人員具有大專及以上學歷證書和（構）筑物消防員職業資格證書三級以上或具有高級倉庫管理員證書的得 1 分，本項滿分為 1 分”。
答：維持原條款不變。食堂在日常生產中，很多場合都是用電和用燃氣完成，因此存在火災安全隱患較大，同時食堂是學生的用餐場所，人員較密集，如果出現突發火情，不能及時正確應急處理，可能會造成重大火災事故，甚至會造成人員傷亡，因此為了保證學生的安全，對于消防安全只能從嚴要求，不能放松。
疑問六：招標文件第42頁體系認證“6.供應鏈安全管理體系認證證書的，得1分”我公司認為投標人為餐飲加工服務企業，不是原材料配送企業,不需要供應鏈安全管理體系認證證書，此項有局限性，建議刪除此條，此分數加到其他證書上。
答：維持原條款不變。供應鏈安全管理體系不是只針對大宗食材采購的供應商管理認證，國家出臺供應鏈安全管理體系是為了所有食品原材料采購和供應鏈每個環節的安全得到保障。我校本次招標，中標方經營模式為自負盈虧經營，須自行采購經營所需的原材料，為了保障我校師生就餐的食品原材料質量和安全。此次招標合格的中標供應商為了更有力保證食品安全應獲得國家認證認可的供應鏈安全管理體系認證資質，才能保障我校食堂原材料供應鏈每個環節的安全。此項為加分項，不是資格項。
疑問七：招標文件第42頁體系認證“2.食品安全管理體系認證的，得1分；”與“7.食品安全管理體系認證證書的，得1分?！贝嬖谥貜同F象？建議刪除一條，此分數加到其他證書上。
答：招標文件第42頁體系認證刪除“7.食品安全管理體系認證證書的，得1分?！?招標文件第41頁人員配備部分修改為：“1、擬派項目經理1名（滿分6分）：1）具有?？茖W歷得1分，具有本科及以上學歷，得2分；”其它內容不變。
修改后詳細評審指標：
| 人員配備 |
1、擬派項目經理1名（滿分6分） 1）具有?？茖W歷得1分，具有本科及以上學歷，得2分； 2）具有營養配餐師證書，得2分； 3）具有餐飲業高級職業經理人資格證書，2分。 2、擬派廚師長1名（滿分4分） 1）具有中式烹調師證的，得2分； 2）具有公共營養師證的，得2分； 3、擬派檢驗員1名（滿分4分） 1）具有?？萍耙陨蠈W歷，得2分； 2）具有農產品食品檢驗員證書的得2分。 4、配備的專業技術人員具有大專及以上學歷證書和電工職業資格證書三級以上的得1分，本項滿分為1分； 5、配備的專業技術人員具有大專及以上學歷證書和（構）筑物消防員職業資格證書三級以上的得1分，本項滿分為1分。 注：1）投標文件中須提供以上人員證書掃描件或影印件，烹調師、營養師須提供“國家職業資格證書全國聯網查詢”網站查詢截圖；未提供或提供不全不得分。 2）上述人員同時投標人為上述人員繳納的近6個月內任意一個月社保證明材料掃描件。 |
0-16分 |
| 體系認證 |
投標人具有經中國國家認證認可監督管理委員會認證機構頒發的有效的下列證書： 1.質量管理體系認證的，得1分； 2.食品安全管理體系認證的，得1分； 3.環境管理體系認證的，得1分； 4.職業健康安全管理體系認證的，得1分； 5.餐飲管理服務體系認證的，得1分； 6.供應鏈安全管理體系認證的，得1分。 7. HACCP管理體系認證的，得1分。 注：投標文件中同時提供證書掃描件及全國認證認可信息公共服務平臺官網證書信息查詢截圖。 |
0-7分 |
注：此公告視同原招標公告及招標文件的重要組成部分，與原公告具有同等法律效力。
聯系方法：
委托單位：安徽省肥西師范學校
地址：肥西縣上派鎮包公路381號
聯系人：衛志東
電話: 13956062655
代理機構：肥西縣公共資源交易有限責任公司
地址：肥西縣上派鎮紫石路與佛光路交叉口肥光辦公區3號樓2樓
聯系人：史寅松
電話：0551-68825087
安徽省肥西師范學校
肥西縣公共資源交易有限責任公司
2023年7月4日
三、附件
附件： 肥西師范學校2023年餐廳（一、三樓）委托運營答疑.pdf